Public visé

Toute personne quel que soit le niveau de langue travaillant dans le secteur de l’hôtellerie et en relation avec la clientèle étrangère

Objectifs

L’acquisition des connaissances indispensables en Anglais pour mieux accueillir et servir la clientèle étrangère dans le domaine de l’hôtellerie

L’acquisition de vocabulaire général et spécifique au métier des stagiaires

Maîtriser les situations usuelles professionnelles

Consolider un anglais oublié, partiellement appris, ou insuffisant pour assumer son rôle professionnel

Mise en confiance et développement de l’aisance orale

Améliorer sa compréhension auditive

La révision et consolidation des structures grammaticales de base

Les structures de la langue, le vocabulaire et le degré d'approfondissement des thèmes professionnels dépendront du niveau de langue des participants.
English Coach testera gratuitement les stagiaires afin de permettre la constitution de groupe de niveau homogène  le cas échéant

Possibilité de validation de compétences

Dates et durée 

Un minimum de 30 h de formation en face à face, sous forme de sessions de deux heures ou autour d’un repas

Cours individuels ou en mini-groupe

Dates et horaires à définir selon l’emploi du temps des stagiaires, annulable 24 heures ouvrables

Lieu de la formation

Lieu de travail ou domicile stagiaire

Contenu de la formation

Analyse des besoins et personnalisation du programme de formation

Prononciation et phonétique 

Révision et consolidation de la syntaxe et des structures grammaticales de base

Conversation, discussion, jeux de rôle, mise en situation

Exercices d’écoute afin d’accroître le sens de la perception linguistique et d’étendre les capacités de compréhension

Techniques de l’hôtellerie

• Gérer les situations d’accueil

Prendre des réservations,  gérer les annulations/modifications

Connaître l’alphabet, les jours, dates, horaires…

Reception clients, checking in/out

Gérer les paiements, connaître les chiffres, modes de paiements, présenter la facture

Le traitement des problèmes/réclamations/urgences

Répondre au téléphone

Savoir décrire son hôtel-restaurant, ses prestations, ses services, les tarifs, les divers types de chambres, les forfaits

Techniques du restaurant

• Connaître la carte, décrire des services, des plats
• Accueillir le client, se présenter
• Prendre une commande (entrées, plats, desserts, la carte)
• Le service des poissons, des viandes,  des vins, des desserts et des cafés
• Les modes de cuissons, les préparations
• Le traitement des problèmes/réclamations, présenter des excuses
• Acquisition du vocabulaire alimentaire (boissons, légumes, épices, herbes, poissons/fruits de mer, sauces, viandes, céréales, fruits)

Savoir donner des explications, suggérer/conseiller, comparer

Exprimer l'obligation, l'interdiction, la permission, la possibilité

Connaître la situation géographique de l’hôtel-restaurant, les directions, repères spatiaux (chambres etc.)

Savoir décrire son environnement touristique, la ville, la région, les événements, les moyens de transport

OPTIONNEL

Savoir répondre  aux courriers, e-mails, fax

Décrire brochures, dépliants, plaquettes, quelques éléments du site Internet en anglais

Si besoin : travail sur les logiciels « hôtellerie » fournis par le stagiaire

Moyens pédagogiques, techniques et d’encadrement

Test oral et écrit

Conversation, mise en situation, jeux de rôles

Livres de formation d’anglais adaptés au niveau des stagiaires

Fiches pratiques

Ordinateur, Internet, CD/cassettes audio

Jeux

Documents fournis par le stagiaire

Coaching

Suivi et évaluation des résultats

Questions orales ou écrites, quiz

Fiches d’évaluation, exercices

Mise en situation

Possibilité de validation de compétences

Equipe pédagogique 

Formateur de langue maternelle ou niveau bilingue

Nom et prénom du formateur avec la mention de ses titres ou qualités  

Expérience solide dans la formation continue

Capacité de communication et d’écoute, adaptabilité aux stagiaires

Pédagogie positive, dynamique, interactive et pertinente à l’activité des stagiaires